【カレーライス】知らないと人生損する絶品レシピ教えます

【カレーライス】知らないと人生損する絶品レシピ教えます

今日は絶対!!覚えるべき「カレーライス」の作り方
美味しいカレーを作るこつは
・玉ねぎをあめ色になるまで炒める
・お肉に下味をつける
・インスタントコーヒーを入れる
です。たったこれだけでも、市販のルーでビックリぐらい美味しく作れるので、絶対作ってみてください☺

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材料&調味料
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【所要時間】
・45分~

【材料】 約10皿分
・豚肉(小間でも肩肉でも薄切りのもの) 400g
・玉ねぎ  2個~
※とにかく玉ねぎは多い方が美味しい
・ニンジン 通常サイズなら1本

【調味料】
・カレールー(バーモンド甘口)1箱
※わが家は子供がいるので甘口ですがなんでもオッケーです

・とんかつソース 大さじ1
・ローリエ 1枚
・インスタントコーヒー 小さじ1

△お肉の下味
・塩コショウ 全体に
・カレーパウダー(無くても可) 小さじ1
・おろしニンニク

【盛りつけ】
・きざみパセリ
・福神漬け

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作り方
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①玉ねぎを切る(千切りでも厚切りでも大丈夫)
②ニンジンは乱切りにする・いちょう切りでも〇
③豚肉が大きければカットして△の下味をしてよく混ぜる
※カレーの時にお肉に下味をつけますか??もしつけてないならやってみてください。パサついたこれだけでも美味しいカレーに近づきますよ。

④玉ねぎをサラダ油で炒める。ひとつまみの塩を加え水分を引き出す。10分~15分玉ねぎだけを弱火で炒めて”あめ色(深い茶色)”になるまで炒める

⑤お肉を入れて固まらないようにほぐしながら炒める
⑥お肉に火が通ったらニンジン(ジャガイモを入れる場合はここで)入れる
⑦水とローリエを1枚いれてニンジンに火が通るまで弱火で煮る(15分程度)※アクがでたら必ずすくってください

⑧ニンジンが柔らかくなったら火を止めローリエを取り出す
⑨インスタントコーヒー・カレールーをいれてルーがとけるまで混ぜる(カレールーを割ったり、包丁で細かくして入れると早くとける)

⑩溶けたら再度弱火にかけとんかつソースをいれて10~15分混ぜながら煮たら完成
※理想は2時間ほど放置すると更に旨味が増します

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自己紹介
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■なべ
1985年生
宮崎県出身
調理師免許所持
飲食店経験15年
元料理長

■3児のパパ
日曜日の撮影がおおいので
怪獣の叫び声がたくさん
はいるとおもいますがご了承ください。

機嫌をとりながら
いかに静かに
撮影できるかがさいきんの課題です(笑)

このチャンネルでは
料理長の経験をいかし
カンタンで旨い料理を
今後もアップロードしていきます。

珍しい調味料や
食材は使わなくても
美味しい料理は作れます♡

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